Moin,
kleiner Hinweis:
Du hast hier im Anno 1800 Bereich gepostet. Im Anno 1404 Bereich wäre die Frage besser aufgehoben.
Freie Kameraeinstellung in Anno 1404:
Du scrollst mit der mittleren Maustaste in den Nahbereich, dann die Taste "Ende" auf der PC-Tastatur drücken, anschließend bist du in der freien Kameraeinstellung.
Wenn du dann die mittlere Maustaste drückst, kannst du die Karte frei drehen. Rein-, rauszoomen geht wie gehabt mit dem Scrollrad.
Wie du schon geschrieben hast, gibt es die Möglichkeit, die Karte von gaaanz nah bis unendlich zu zoomen, hierfür sind in der engine.ini ein paar Einträge zu ändern.