Die Screenshots schauen gut aus - Dank dir! Das können wir also ausschließen.
Wichtig nach dem Einfügen der Mod-Loader-Dateien wäre, das ganze Uplay-Zeugs einmal komplett zu beenden, d.h. schließen und dann neu starten. Um überhaupt arbeiten zu können, benötigt der Mod-Loader bzw Anno selbst Schreibrechte für diesen Anno 1800-Ordner. Du kannst auch versuchen, die Datei Anno1800.exe im Ordner /bin/Win64 mit Administratorenrechte zu starten (rechte Maustaste auf den Dateinamen, Eigenschaften -> Kompatiblität -> Programm als Administrator ausführen)
Nach dem Start dieser Datei, egal, ob über den Uplay-Launcher oder per Verknüpfung, dauert es eine Weile, bis dann das Hauptmenü erscheint. Abhängig ist diese "Weile" von der Anzahl der einzulesenden Mods. Das kann bei 100 Mods auch mal bis zu 15 Minuten dauern. Um die Wartezeit für den ersten Test zu verkürzen, würde ich erstmal nur mit ein, zwei kleinen Mods beginnen. Dazu den im Bild gezeigten Ordner /mods umbenennen, z.b. in /mods_full und einen neuen Ordner /mods manuell anlegen. Eine kleine Mods zu Antesten wäre z.b. Easy Seed search. Ziel wäre eben die Notiz "Modifikation erkannt" im Hauptmenü unten.
Ein gutes Zeichen, das es funktioniert, wäre das Anlegen eines Ordner mit Namen .cache innerhalb des /mods-Ordners.
Wurde das Ziel erreicht, kannst du die anderen rüber kopieren oder die /mods-Ordner wieder umbenennen.
Wichtig ist halt, das nach jeder Änderung im Ordner /mods der darin vorhandene Ordner .cache gelöscht wird
Schaue auch mal in den Ordner Anno1800/logs nach einer Datei mit Namen mod-loader.log. Wenn diese Datei schon Inhalte hat, würde ich sie erst einmal löschen, dann Anno neu starten, der Mod-Loader erstellt diese Datei dann neu und man hat dann einen recht guten Überblick.